Burgery z soczewicy

SKŁADNIKI  2 PORCJE

• 400 g czerwonej soczewicy
• 10 suszonych pomidorów z zalewy olejowej
• 1 średniej wielkości cebula
• 2 ząbki czosnku
• 5 łyżek otrąb owsianych
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (można mniej)
• pieprz, sól
• olej do smażenia

Dodatkowo

• dwie bułki pełnoziarniste
• sałata fryzowana
• rzeżucha
• ser feta
• pomidor
• ketchup/jogurt grecki

PRZYGOTOWANIE

Soczewicę ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić i ostudzić. Po ostudzeniu zmielić przy pomocy blendera. Cebulę, pomidory i czosnek posiekać na drobno. Na łyżce oliwy zeszklić cebulę, następnie dodać pomidory i czosnek i jeszcze minutę podsmażać. Masę z soczewicy wymieszać dokładnie z otrębami, jajkiem, podsmażoną cebulą, czosnkiem i pomidorami. Doprawić do smaku solą, pieprzem i chilli. Na patelni rozgrzać olej. Z masy uformować kotlety (nam wyszło 10 sztuk) i smażyć na złocisto z obydwu stron. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawać w bułce z ulubionymi dodatkami.

Przepis: www.cookinggoodlooking.blog.pl